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烫面水煎饺的做法

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作为南方人的我,很少接触到饺子,虽然家人对饺子不是很感兴趣,但独爱水煎饺,喜欢那种焦黄焦黄的外观,更喜欢那香气宜人美味可口的味道。
做面食对于我来说,虽然也很喜欢,却不擅长,特别是边做边拍照可是难为了我,一边家人还等着要吃,所以,饺子包得惨不忍睹,照片拍得也不尽人意,亲们,对不住了,凑合着看哈......

食材明细

主料
辅料
配料

烫面水煎饺的做法步骤

  • 烫面水煎饺的做法步骤:1
    1
    面粉里加入适量盐
  • 烫面水煎饺的做法步骤:2
    2
    缓缓加入60多度的开水,边加边搅拌
  • 烫面水煎饺的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
  • 烫面水煎饺的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成末
  • 烫面水煎饺的做法步骤:5
    5
    大葱切成末
  • 烫面水煎饺的做法步骤:6
    6
    姜蒜剁成末
  • 烫面水煎饺的做法步骤:7
    7
    肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
  • 烫面水煎饺的做法步骤:8
    8
    面团搓成长条
  • 烫面水煎饺的做法步骤:9
    9
    切成大小合适的剂子,擀成圆片
  • 烫面水煎饺的做法步骤:10
    10
    包入馅料
  • 烫面水煎饺的做法步骤:11
    11
    不沾锅里加入适量花生油,放入饺子,每个饺子底部沾上少许面粉
  • 烫面水煎饺的做法步骤:12
    12
    加入少许水,盖上盖子,中火煮几分钟
  • 烫面水煎饺的做法步骤:13
    13
    水煮干后,饺子就熟了

小窍门

一:揉面的时候,水要少许少许地加,面粉的吸水量有些差别,根据实际情况揉成干湿合适的面团;

二:煎饺子的时候,加入的水里可以加入少许面粉,水和面粉的比例大约为10:1调成面水,煎出来的饺子更加漂亮;

三:要用不沾锅更好操作。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   饺子   宴客菜  

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