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打卤面
打卤面的做法步骤
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1香菇，黄花，木耳发泡 -
2葱姜蒜切片，八角备用
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3五花肉一小块，冷水加料酒，煮5分钟
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4捞出肉汤里浮沫，肉汤备用
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5煮好的五花肉切片，泡好的干货洗净切丝
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6锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油，但不要干
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7放入葱姜蒜和八角翻炒出香味
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8倒入料酒
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9生抽少一些和老抽多一些
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10翻炒均匀
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11倒入肉汤
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12再把跑干货的水过滤后也倒入
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13提前备好水淀粉
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14锅里加盐
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15一点十三香
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16鸡精
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17煮开
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18后淋入水淀粉勾芡
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19稠一些时候就好了
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20卤就可以出锅了
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21锅里烧开水，加一点盐，下面煮，中间加一次冷水，面会更劲道些。
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22捞面后加卤。就好了，这个是我的
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23女儿的
