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花朵小面包

花朵小面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
豆沙 150克

辅料

鸡蛋 30克
水 140克
酵母 4克
白砂糖 50克
白芝麻 适量
黄油 35克

配料

盐 4克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花朵小面包的做法步骤

1
称量好用料，黄油先不放，2按先液体后固体的方法放在面包桶里，盐和酵母不要直接接触，在面粉上面挖个小洞，放上酵母，在盖上点面粉，启动和面程序
2
一个和面程序结束后，加上软化的黄油，接着在启动一个和面程序，
3
能拉出手套莫时，拿出收圆，放在盆里，加盖保鲜膜，在温暖出发酵
4
由于时间很紧，我用了这个方法发面，把面放在盆里，盖上保鲜膜，坐在一大盆里，大盆里加上30度左右的温水，凉了在重新加上水，反复地做
5
发酵2.5倍大小，拿出排气，分成均匀4份滚圆松弛15分钟
6
取一块擀成10厘米的面饼，翻面包上豆沙，收口朝下，
7
依次包好静止10分钟
8
在擀开，在上面煎8刀
9
两个对折，想下翻。形成花朵的形状
10
依次做好后，进行二次发酵，发酵好后，上面刷上蛋液，花心里撒上白芝麻，
11
烤箱预热10分钟，180度，中层，上下火，20分钟即可

来自美食天下若如出2010 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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