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红烧鱼扒配胡萝卜

by 安原
红烧鱼扒配胡萝卜的做法
“晚上任务艰巨，老婆不在家，要我自己搞定儿子，他以前吃太多清蒸龙利鱼了，已经拒绝继续吃。但鱼是好东西，于是我要想办法变点花样让他喜欢吃，同时还要解决我自己的晚饭问题。于是这道香煎鱼扒出炉了，出乎意料，儿子居然主动要吃，最后扫得一干二净。



由于给儿子吃，所有这道菜我注意了在有味道的同时，尽量控制盐份和油，除了红烧汁和橄榄油，没再放油盐酱，最后外香内软，自我感觉不错”

食材明细

主料
辅料

红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤

  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：1
    1
    解冻后的龙利鱼盖上锅盖先蒸5，6分钟至六成熟（不加任何东西）
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：2
    2
    取出，沥干水，备用（我加了少许橄榄油，所有有点黄）
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：3
    3
    用少许橄榄油炒熟胡萝卜丝，盛出备用
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：4
    4
    在平底锅中倒入适量橄榄油，下准备好的鱼块，煎至微黄
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：5
    5
    加入红烧汁，煎熟，注意翻面，如果太干，可以加少量水起汁
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：6
    6
    起锅，与胡萝卜一起装盘
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤：7
    7
    最后撒少许罗勒，增加香气，成了！

小窍门

先蒸至6，7分熟，再煎

用橄榄油

红烧汁不要太早放
来自 美食天下 安原 的作品
所属分类： 热菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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