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“羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但是羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，如果羊肉和甘草及适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味，当然，放了孜然和香菜也是不错的选择。”