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腊肠蒸饭的做法

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今天去逛了一下家乐福,刚好见到有特价优惠的广式腊肠一包200g,有6条喔。大家猜猜多少钱一包呢?长长久久九块九,确实是很优惠,一条才一块六左右。今天我这顿用了一条腊肠,另用几根芥菜两个肉丸做了生滚汤(可惜家里没咸蛋了),大概共花了四块钱左右。超值吧?!腊味饭一般比较腻,不宜多吃,当然配个芥菜场好啦!

食材明细

主料
辅料

腊肠蒸饭的做法步骤

  • 腊肠蒸饭的做法步骤:1
    1
    备好腊肠,切薄片,薄更易熟。我选了一条,你呢?
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:2
    2
    冷锅下油,加两片腊肠,烧热收火。其实放腊肉切厚放入更好,因腊肠易焦。
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:3
    3
    将热油倒入已加糖调匀的生抽,再搅匀待用。此为捞饭汁,下饭前再加葱花。
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:4
    4
    洗米,加入适量泡茶水。主要茶水消腻。
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:5
    5
    大概水开后放上蒸锅,蒸约八分钟后(视用米量定时间,重要水干)水干了,就铺上已切片的腊肠。
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:6
    6
    铺匀腊肠片。
  • 腊肠蒸饭的做法步骤:7
    7
    再蒸约五分钟至腊肠熟透呈透明状,然后淋上捞饭汁及葱花,再焖上两三分钟即可。

小窍门

腊肠切薄片更易熟,选用广式腊肠更有风味酒香肉香。
来自 美食天下 海记蒸品 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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