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蚝油菜花

淇家的小厨房

蚝油菜花的做法

1张图片

“菜花的营养很丰富，我儿子很喜欢吃菜花，这次炒菜花就用了蚝油炒的，味道很鲜美，又加了点胡萝卜，这样可以让孩子多吃点胡萝卜啦。”

食材明细

主料

菜花 300克
胡萝卜 100克

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
味精适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油菜花的做法步骤

1
菜花拜成小朵，用盐水浸泡一会去除残留的农药
2
锅中水烧开焯烫菜花，捞出备用
3
胡萝卜切片，葱切葱花
4
热油锅放入葱花炒香
5
放入胡萝卜翻炒
6
再放入菜花翻炒
7
放入适量花椒粉炒匀
8
倒入适量的蚝油炒匀
9
大火翻炒片刻
10
放入盐调味
11
再放入味精调味即可

小窍门

菜花用盐水浸泡后可以去除残留的农药
菜花焯水时间不用太长，否则会流失营养
蚝油本身就有咸味，盐量要酌情添加

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使用的厨具：炒锅

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