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香煎沙钻鱼
香煎沙钻鱼的做法步骤
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1沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切碎。 -
2热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。
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3加入葱白和蒜粒香.。
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4加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。
小窍门
处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。
