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鱼香茄饼

鱼香茄饼的做法

1张图片

“鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。”

食材明细

主料

茄子 300g

辅料

泡姜 10g
泡椒 10g
蒜粒 10g

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香茄饼的做法步骤

1
泡姜、泡椒、蒜剁碎
2
取嫩茄子中段切成火夹片
3
鸡蛋淀粉一起调匀
4
把肉陷夹在火夹片中间
5
上蛋豆粉、入锅炸至进皮捞起
6
待油温升高时、再下茄饼炸、至皮酥时滗去余油
7
把炸好的茄子起锅装入条盘即成
8
放油、油温升起加入先前剁好的泡姜、泡椒、蒜放入油锅烹入鱼香味汁
9
勾好的汁均匀的淋在炸好的茄饼上
10
这就是做好的成品菜

来自美食天下太平居士的作品

使用的厨具：炒锅

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