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响油木耳

响油木耳的做法

1张图片

食材明细

主料

木耳适量

辅料

西芹适量

配料

干辣椒 适量
花椒粒 适量
蒜适量
盐适量
味精适量
醋适量
热油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

响油木耳的做法步骤

1
提前将木耳泡发好备用
2
将西芹去筋后切小块，如果想好看的话切成凌形，今天我是用手直接瓣小块的，这样在氽水的时候营养流失少一些
3
起一锅水，先将木耳放入水中氽到九成熟后，再将西芹放入一起氽熟，西芹一定不要氽太久，久了会失去脆的口感，而且味道也会变的酸。
4
氽好后沥干水份，入盘，在上面放上干辣椒、花菽粒、蒜泥、盐、味精、醋（我加了几丝姜，其实不用姜也可）
5
别取一锅，热锅冷油，油热后直接泼在盘上，发出滋滋的响声后即可上桌了。拌匀后即可食用。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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