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麻婆豆腐

by 食草莓者
麻婆豆腐的做法
“四川独特地理环境，潮湿气候条件，造就了川人喜欢麻辣口味。川菜的代表菜麻婆豆腐以麻辣见长，今天试做一次，与好食者共享。”

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    把豆腐切成一分大小的方块
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    把姜，蒜切米。蒜苗切细，切葱花，待用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    炒锅倒入菜仔油100克，把油烧到7分油温，将肉未下锅揇干水份，下姜米，蒜米，酱油，郫豆瓣一起翻炒，出香味后，加入高汤500克（或清水），放入豆腐急火烧十分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    倒入水豆粉，收浆亮油。起锅装盘时撒上葱花，花椒面即可。
来自 美食天下 食草莓者 的作品
所属分类： 热菜

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