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河北铁锅焖面
铁锅焖面的做法步骤
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1准备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用 -
2炒铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水
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3放面炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟
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4起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！
小窍门
焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了，可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
放面后一定要小火，防止干锅。
更多精彩菜谱请登陆博客：http://blog.sina.com.cn/u/3292181853
放面后一定要小火，防止干锅。
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