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油酥发面饼

油酥发面饼的做法

2张图片

“发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。”

食材明细

主料

面粉 200克

辅料

酵母粉 2克
泡打粉 1克
白糖 5克
温水 110毫升

配料

色拉油 （油酥）25克
面粉（油酥）15克
盐 1小勺

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

油酥发面饼的做法步骤

1
面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀；
2
酵母用温水化开；
3
倒入面盆搅拌成絮状；
4
然后和成面团，再加一勺油揉匀，醒20分钟；
5
制作油酥，面粉中倒入油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀；
6
面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹匀；
7
卷起，收口捏紧；
8
盘起，醒20分钟；
9
醒好的饼剂子擀成圆饼；
10
入电饼铛煎至两面金黄；
11
出锅切成小块，即可食用。

小窍门

1．做发面饼的面要和得稍微软一些；
2．醒好的面团无需再揉，直接擀开即可；
3．这些料只烙了一张发面饼，两个人吃正好，人多增加料的用量即可，也可分成小剂子烙成小发面饼。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：电饼铛

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