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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

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食材明细

主料

土豆两个

辅料

西芹三条
红灯椒 两个
葱一小段
姜两片
蒜两瓣

配料

盐适量
白醋适量
植物油 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮切丝用清水浸泡一会儿！
2
西芹切丝焯水（水里滴一点油），有一点点绿了就捞出过冷水，可以保持鲜绿。
3
过了冷水的西芹。把葱姜蒜切沫备用。
4
炒锅加油烧热后下葱姜爆香，再加一点胡椒粉，沥干土豆丝的水，放入炒锅中煸炒。
5
加入盐，加入红灯椒的小段儿，继续煸炒。
6
西芹沥干水份，加入炒锅中，一起再翻炒几下，临出锅前加入适量的白醋，鸡精，就可以装盘了，再加一碗白花花的米饭，哇，好好吃呀！

小窍门

炒的时候要注意火候，土豆丝不宜太过熟透，有一点点脆脆辣辣酸酸才好吃。

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使用的厨具：炒锅

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