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非油炸--------辣子鸡

非油炸--------辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

辣椒适量
姜适量
蒜适量
花椒适量

配料

盐适量
酱油适量
料酒适量
五香粉 适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡腿2个
2
鸡腿去骨，切小块，用盐，料酒，酱油，五香粉腌制30分钟。
3
配料图：姜蒜切片，辣椒切段
4
锅内放少许油
5
先加花椒
6
略炸花椒后加入辣椒
7
辣味出来后加蒜姜
8
蒜发软边缘略有黄色时加入鸡块
9
翻炒。
10
成品。汤发黄是炒制时鸡肉自己出的油。

小窍门

1.腌制时盐要放足。
2.如果炒的时候发干，可以加入腌汁或一点水。
3.喜欢辣的可以多放辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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