湖乡豆腐炖鱼
豆腐炖鱼的做法步骤
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1用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干,在鱼背上打上十字花刀; -
2在鱼背上轻抹适量的盐; -
3将豆腐切成块,青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好; -
4锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中; -
5小火慢煎,煎至金黄后再翻面; -
6将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎; -
7稍微煎一下后加入适量的开水; -
8再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;; -
9下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟; -
10加入适量的盐和胡椒等调味; -
11最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了; -
12盛入盘中。









