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“湖北号称“千湖之省”，丰富的水资源也使得湖北的淡水鱼不仅品种繁多，而且价格大众，因此湖北很多人都爱吃鱼，也把做鱼发挥到淋漓尽致。而在渔家的小船上，普通渔家从湖中捞起鱼来，有时候鱼很大，会直接将它剖成两半，这样能保持鱼的外观完整，就着湖水，采用最原始的方法--炖，最大程度的突出鱼的鲜，吃的就是鱼的原汁原味。

  今天我们就将借鉴这渔家的做法，微微改动，添加些辅料，让这鱼增添的些喜庆色彩，搭配上用到它的最佳搭档--豆腐，将这“欢庆有鱼”端上我们节日的餐桌。”