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干煸苦瓜
干煸苦瓜的做法步骤
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1把苦瓜去瓤洗净，切成块状；蒜苗摘洗干净，切成斜段。 -
2把小红椒、姜、蒜切粒备用。
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3锅中把水烧开，加少许食用油，倒入苦瓜，使其颜色碧绿。
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4待苦瓜煮软捞出，撒少许盐拌匀，使其稍微入味。
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5热锅倒入菜籽油，油热放入苦瓜，中火煎至一面微黄。
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6用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。
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7待两面煸至微黄即可捞出。
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8锅中留底油，依次放入花椒、小红椒、姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，小火煸出香味和红油。
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9放入苦瓜，大火翻炒均匀。
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10待苦瓜煸至入味加入蒜苗和鸡精。
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11翻炒均匀入味即可。
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12装入日式盘中，在花盘的衬托下苦瓜显得格外的有食欲。
