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干煸苦瓜

干煸苦瓜的做法

2张图片

“苦瓜因其味苦而清香可口，小时候闺女不爱吃苦瓜，为了让闺女吃，我变着花样的做，慢慢地闺女喜欢吃苦瓜了。现在只要闺女周末从学校回来，都要让我买上两根解解馋。苦瓜不光清热解毒，还是很好的减肥食品，想减肥的朋友一定不要错过哦！”

食材明细

主料

苦瓜适量

辅料

蒜苗适量
小红椒 适量
姜适量
蒜适量

配料

菜籽适量
盐适量
花椒适量
郫县豆瓣 适量
鸡精适量
白糖适量

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸苦瓜的做法步骤

1
把苦瓜去瓤洗净，切成块状；蒜苗摘洗干净，切成斜段。
2
把小红椒、姜、蒜切粒备用。
3
锅中把水烧开，加少许食用油，倒入苦瓜，使其颜色碧绿。
4
待苦瓜煮软捞出，撒少许盐拌匀，使其稍微入味。
5
热锅倒入菜籽油，油热放入苦瓜，中火煎至一面微黄。
6
用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。
7
待两面煸至微黄即可捞出。
8
锅中留底油，依次放入花椒、小红椒、姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，小火煸出香味和红油。
9
放入苦瓜，大火翻炒均匀。
10
待苦瓜煸至入味加入蒜苗和鸡精。
11
翻炒均匀入味即可。
12
装入日式盘中，在花盘的衬托下苦瓜显得格外的有食欲。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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