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韭菜香干炒肉

韭菜香干炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜 100克
香干 400克
肉 100克

辅料

干辣椒 适量
生姜一小块
大蒜仔 适量
花椒粒 少量

配料

盐适量
味精适量
生抽一汤匙
蚝油半汤匙
十三香 少量
五香粉 少量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜香干炒肉的做法步骤

1
韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
2
香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
3
肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
4
锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
5
然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6
倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
7
先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅

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使用的厨具：炒锅

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