手机访问
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法步骤
-
1菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块 -
2瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右
-
3锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油
-
4锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒
-
5待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
小窍门
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感
