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私家水煮鱼片

私家水煮鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼适量

辅料

胡萝卜 适量
香菜适量
葱适量
姜适量
柠檬适量
鸡蛋适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
盐适量
鸡精适量
白芝麻 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥
2
腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。
3
锅中放大块葱姜，胡萝卜块，香菜，煮开
4
放鱼片煮熟
5
大碗中放葱姜香菜碎
6
加生抽，老抽（上色即可），盐，鸡精，新榨辣椒油，花椒油，加少许鱼汤。
7
放白芝麻，小心地盛入鱼片。鲜美爽口的水煮鱼片就可以开吃了。

来自美食天下逆旅行人的作品

使用的厨具：煮锅

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