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酥炸茄子皮

by 爱美食的七七
酥炸茄子皮的做法
“上一道菜做的是素烧茄子，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮~~”

食材明细

主料
  • 茄子皮 适量
辅料
配料

酥炸茄子皮的做法步骤

  • 酥炸茄子皮的做法步骤：1
    1
    圆茄子去皮，要粗细差不多
  • 酥炸茄子皮的做法步骤：2
    2
    手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
  • 酥炸茄子皮的做法步骤：3
    3
    淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
  • 酥炸茄子皮的做法步骤：4
    4
    加入适量盐和胡椒粉
  • 酥炸茄子皮的做法步骤：5
    5
    慢慢加入水和成面糊
  • 酥炸茄子皮的做法步骤：6
    6
    茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可
来自 美食天下 爱美食的七七 的作品
所属分类： 热菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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