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鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
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1原材料。 -
2茄子洗净去蒂切长条（或滚刀块）。
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3葱姜蒜切末，青椒切长条。
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4兑碗汁：1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、适量盐、鸡精、一半的葱姜蒜末、淀粉、清水调成鱼香汁。
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5锅中放多点的油烧热，倒入茄子炸软捞出沥油。
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6锅里留少许油，下入剩余的葱姜蒜末爆香。
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7下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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8放入茄子和青椒翻炒。
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9倒入鱼香汁炒匀。
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10烧至收汁入味即可。
