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米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆

by 清欢的烟火生活
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法
“今天的这道腊肉番茄炒土豆味道很好，酸甜的番茄中有绵软的土豆还有香香的腊肉，一起锅儿子就忙着用手叼起吃，也不怕烫手。常吃土豆有益身体健康，因为土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。”

食材明细

主料
辅料

腊肉番茄炒土豆的做法步骤

  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：1
    1
    土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：2
    2
    切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：3
    3
    番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：4
    4
    姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：5
    5
    炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：6
    6
    放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：7
    7
    放入土豆丁翻炒几下。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：8
    8
    放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。

小窍门

土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。（不过出粉的土豆也好吃）
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜

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