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土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法

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食材明细

主料

排骨 500g
土豆 2个

辅料

八角一个
桂皮一小块
干辣椒 适量
姜适量
大蒜仔 适量
葱适量

配料

生抽一汤匙
老抽半汤匙
料酒一汤匙
耗油半汤匙
白糖半汤匙
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
准备材料，土豆切丁用清水泡过沥干（为了去除表面淀粉),排骨用清水泡几分钟，将血水泡出洗净后沥干水份。其它材料准备好
2
将排骨放入烧开的水内焯一下（记得放姜）
3
锅内放油，油热后放入准备好的干辣椒、生姜、大蒜仔、八角、桂皮爆香，加入排骨翻炒，倒入料酒
4
排骨炒至微黄放入土豆，翻炒一会，加入盐、生抽、老抽、十三香，然后加水，水位刚好淹没排骨
5
倒入高压锅内，压十分钟(也可以大火用锅慢炖,但我比较喜欢，高压锅压出的口感，而且也快
6
压好后，倒入锅内，加入适量白糖，大火收汁
7
最后记得放上葱末，就可出锅了

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使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜

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