菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

红烧羊肉

红烧羊肉的做法

1张图片

“朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！
其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！”

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
马蹄适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
香菜适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧羊肉的做法步骤

1
羊肉大块下锅中焯水；
2
然后切适量大小块；
3
热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；
4
倒入羊肉翻炒至干水；
5
然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；
6
6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）
7
烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；
8
把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；
9
试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

小窍门

马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

红烧羊肉的更多做法

你可能还喜欢