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营养美味的家庭版鲍鱼捞饭
家庭版鲍鱼捞饭的做法步骤
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1乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉 -
2火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏
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3熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时
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4熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用
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5西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟
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6拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀
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7放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁
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8把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好
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9把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多~
小窍门
米饭要用泰香米
最后浇汁一定要多，或者用一个中碗盛汤，把米饭直接放入碗里
最后浇汁一定要多，或者用一个中碗盛汤，把米饭直接放入碗里
