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铁板菠萝牛扒

落叶漫天飞

铁板菠萝牛扒的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 350克
菠萝 1/3个
洋葱 1/4个
姜片 6片
青红辣椒 各半个

辅料

蛋青 1个
鸡蛋 1个

配料

生抽适量
小苏打 一点点
番茄酱 2勺子
杨梅酒 适量

葱香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

铁板菠萝牛扒的做法步骤

1
牛肉切成大片状，厚度约2CM。并用刀背拍断肉筋。
2
牛肉加一个蛋青，生抽，小苏打，杨梅酒，洋葱丝、姜片等一起。
3
搅拌均匀，放冰箱冷藏。
4
菠萝切小块用盐水浸泡。
5
辣椒切成小块，菱形或方型。
6
在碗里打一个鸡蛋打散，把牛肉放下去两边沾上蛋液。
7
再放到准备好的面粉或者粟米粉里面，裹上一层粉。
8
放到预热的铁板上，铁板先滴上茶油，等牛肉都铺好再开火。
9
两边都煎熟透，吃的安全最重要。
10
辣椒在另外的锅稍微炒一下，去去辣椒的生味。
11
把菠萝放下去。
12
下点番茄酱，最后把牛肉倒进来一起翻拌。
13
最后，把牛肉盛到烧热的铁板上，可以上桌啦。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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