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米饭的杀手——泡椒炒豆芽

by 清欢的烟火生活
米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法
“我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。



黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。”

食材明细

主料
辅料

泡椒炒豆芽的做法步骤

  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：1
    1
    黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。
  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：2
    2
    泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。
  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：3
    3
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：4
    4
    加入泡椒翻炒翻炒。
  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：5
    5
    放入黄豆芽大火快速翻炒。
  • 米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：6
    6
    调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

小窍门

小提示：豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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