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香椿炒土鸡蛋

by 鱼菲
香椿炒土鸡蛋的做法
“4月，嫩芽攀枝，正是香椿上市的好时节，取一把泽红色的嫩芽，下两个土鸡蛋，春天的新鲜尽在这一碟香椿土鸡蛋。”

食材明细

主料
辅料
  • 绍酒 1勺
  • 盐 3克
  • 糖 6克

香椿炒土鸡蛋的做法步骤

  • 香椿炒土鸡蛋的做法步骤：1
    1
    香椿切段，洗净，晾干
  • 香椿炒土鸡蛋的做法步骤：2
    2
    鸡蛋和绍酒打匀，热油炒蛋
  • 香椿炒土鸡蛋的做法步骤：3
    3
    我喜欢吃嫩的，凝结即可、捞出
  • 香椿炒土鸡蛋的做法步骤：4
    4
    香椿炒香
  • 香椿炒土鸡蛋的做法步骤：5
    5
    下炒好的土鸡蛋，下盐、糖出锅

小窍门

Tips：我觉得不焯水的香椿炒出来味道更浓，但炒完蛋会发黑，卖相不佳，大家想要蛋不发黑，可以事先将香椿焯水再炒。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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