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清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼的做法步骤
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1海鲈鱼一条约二斤重 -
2葱、姜、红椒
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3将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
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4将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
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5取一容器，分别倒入料酒
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6倒入盐
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7倒入胡椒粉混合
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8将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；
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9将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
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10将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
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11将鱼放入锅中蒸制
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12水开后再蒸制二十分钟
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13将蒸好的鱼取出
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14油锅下油烧热
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15将油趁热迅速浇到鱼身上
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16最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可
小窍门
1、腌制鱼的时候，鱼身两面都要翻转腌制透；
2、蒸制的时间要因鱼的大小而定；
3、浇鱼的油一定要热。
2、蒸制的时间要因鱼的大小而定；
3、浇鱼的油一定要热。
