“食材明细：

原料：猪子排，玉米



调味：红烧酱油葱姜蒜八角2粒桂皮一小节盐冰糖

口味咸甜



工艺烧

主要食材猪肉类



难度普通



耗时约数小时



1.将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。



2.玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。



3.锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。



4.下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。



5.加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。



6.再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。



7.转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。



排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。”

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