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干烧带鱼
干烧带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净 -
2带鱼加少许盐、胡椒粉和料酒腌渍30分钟左右
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3切好葱，姜，蒜；
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4带鱼拍上面粉
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5油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；
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6锅内留余油，爆香葱姜蒜
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7加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；
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8汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
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9装盘，撒上香葱段即可。
小窍门
加水炖鱼时，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
