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蒜苔炒乌贼

蒜苔炒乌贼的做法

1张图片

食材明细

主料

小乌贼 半斤

辅料

蒜苔 1斤
姜片 3、4片
干辣椒 4个

配料

白酒少许
盐 1勺
鸡精少许

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

蒜苔炒乌贼的做法步骤

1
乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。
2
把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3
把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净
4
把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。
5
锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。
6
锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。
7
乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了
8
盛盘~
9
盛盘~

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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