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鲊辣椒炒肥肠

慧乔的天空

鲊辣椒炒肥肠的做法

1张图片

“鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥肠是绝配，属于超级下饭菜，平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”

食材明细

主料

鲊辣椒 适量
卤肥肠 适量

辅料

生姜适量
花椒适量
干辣椒 适量
青椒适量
蒜苗适量
熟芝麻 适量

配料

生抽适量
料酒适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲊辣椒炒肥肠的做法步骤

1
准备食材。
2
姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
3
锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
4
炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5
重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。
6
小火下入姜末和干辣椒。
7
倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
8
下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9
倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10
撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。

小窍门

因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。

来自美食天下慧乔的天空的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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