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烤鲫鱼
烤鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼剖腹洗净 -
2葱切段，姜蒜切片
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3将料酒倒入鱼中，抓匀
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4加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
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5加入葱姜蒜
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6拌匀，腌制15分钟左右
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7腌好后，在鱼身一面刷油
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8将刷油的一面向下，摆入烤盘
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9摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
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10撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
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11放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
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12熟透出炉
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13装盘撒葱花食用
小窍门
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
