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菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。 -
2肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。
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3淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。
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4锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。
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5锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。
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6待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。
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7出锅前点味精提味即可。
小窍门
1、里脊肉切花，是为了更好的入味。
2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。
2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。
