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腊肉炒竹笋丝
腊肉炒竹笋丝的做法步骤
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1准备好的主配料 -
2竹笋剥皮切丝，凉水清洗
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3开水煮2分钟小火
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4腊肉切丝，葱切碎
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5胡萝卜，青椒切丝
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6炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。
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7放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的
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8炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒
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9放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅
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10装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。
小窍门
1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
