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孜然羊肉

开心小精灵

孜然羊肉的做法

2张图片

“羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高；孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效；加上一点洋葱，真是鲜辣咸香，营养丰富，美味又下饭！”

食材明细

主料

羊肉片 500克
孜然粉 15克

辅料

洋葱 1个
蛋清 1只
香菜 2根

配料

酱油 30ml
白糖 10克
盐 10克
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然羊肉的做法步骤

1
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
2
洋葱切成薄片，香菜切段；
3
炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4
再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
5
然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；
6
最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。
7
香气扑鼻。

小窍门

1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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