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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡大胸肉 500g
花生米 100g

辅料

葱姜蒜 适量
干辣椒 适量

配料

花椒适量
黑胡椒粉 适量
糖适量
醋适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡大胸肉切丁，花生米去皮泡水备用。
2
在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。
3
将调好味的鸡肉丁抓匀，腌制十分钟备用。
4
找一个空碗勾兑芡汁，一次放入酱油、浓缩柠檬汁，没有也可以不放，糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。
5
花生米炸脆。
6
鸡肉丁热油滑散，捞出备用。
7
油烧热放入花椒炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。
8
倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。
9
放入葱姜蒜。
10
最后放入炸好的花生米。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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