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年夜饭——八宝鸡肉卷

by 80后的私家厨房
年夜饭——八宝鸡肉卷的做法
“马上就要到农历新年啦，我们中国人什么都是图个吉利，今天同大家分享的这款鸡肉卷就是非常适合年夜饭餐桌。八宝鸡肉卷是用八种材料蒸制而成，有荤有素配有海鲜。巧妙的结合，使普通的食材得到升华同，登上大雅之堂。外形美观，营养丰富。好啦，不啰嗦啦，去瞧瞧怎么做~~~~~~~”

食材明细

主料
辅料
配料

八宝鸡肉卷的做法步骤

  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：1
    1
    八宝鸡肉卷所的材料
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：2
    2
    所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：3
    3
    鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：4
    4
    把所有切好的材料，一起加在碗中
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：5
    5
    加入糖盐胡椒粉料酒浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：6
    6
    把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒搅拌均匀，做成2个蛋皮
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：7
    7
    把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：8
    8
    然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下
  • 年夜饭——八宝鸡肉卷的做法步骤：9
    9
    收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可

小窍门

制做要点：蛋皮不要煎的太久，太久就会变老了也会变色，到时就不好看了



卷馅时不要铺的太厚，太厚不易卷起来
来自 美食天下 80后的私家厨房 的作品
所属分类： 热菜

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