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年夜饺子的七种包法

年夜饺子的七种包法的做法

3张图片

“眼看春节在即，年夜饺子就要吃了，饺子的样子很多，包饺子的方法也很多，这里包几个花样玩赏一下”

食材明细

主料

面粉适量
白菜头 适量
猪肉泥 适量

辅料

葱适量
姜适量
大蒜两瓣
面酱适量
香油适量
花生油 适量
盐适量
味精小许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

年夜饺子的七种包法的做法步骤

1
面粉加适量的温水合在一起揉成面团，面团不要太硬，俗话说软面饺子好吃，硬面面条好吃
2
把白菜头、葱、姜、蒜剁细、加上各种调料搅在一起
3
搅成饺子馅
4
面团松驰20分钟后放在案上揉顺滑
5
切下一块搓成线细条
6
再切成小剂
7
撒上干粉用手掌按一下
8
擀成中间厚周边薄的饺子皮
9
第一种：最笨的饺子，拿一块皮放上馅
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把边捏起来，初学者能包上馅能捏上边就不错
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反正味道是一样的，就是包的慢一点
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第二种：把两边对叠用食指把边的背面圈起来
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用两手拇指按在上边两侧
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用力一按就成这个形状的饺子
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这是包饺子最快的方法，也是常用的方法
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第三种：是把边对叠捏好了
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两个角再圈起来
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最后对接在一起，这个叫元宝饺子
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我们这里过年的时候用这种饺子供财神，或是年夜早起后供宗谱用
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第四种：把前面对接的饺子边向外捏扣放就像草帽一样，所以叫草帽饺子
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第五种：把饺子的边往里卷，卷一下捏一下
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就成卷边饺子
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第六种：把饺子边依次捏上褶
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叫百褶饺子
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第七种：提起饺子的三边对接
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把三边捏起来
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就成三角饺子，这样的饺子经常用用蒸饺
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锅里加水烧开，下上饺子，马上用平铲贴锅底铲起
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开锅以后火不要太急，等煮到饺子浮上来，捞出一个按一下饺子皮能鼓起来就熟了
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上饺子了

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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