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老北京爆羊肉
老北京爆羊肉的做法步骤
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1把葱切成滚刀的大块，葱白和葱绿分开放
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2姜切丝，把一半的姜丝放到羊肉片上，再倒上料酒，调匀，腌一会。
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3蒜切末，用酱油冲一下（也就是把蒜放到碗里，快速倒入酱油）
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4在放蒜的碗里放入盐，胡椒粉，淀粉，香油，备用
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5在放蒜的碗里再放入盐，胡椒粉，淀粉，香油，备用
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6起锅，倒上底油，放入一半的姜丝，先炒葱白，出香以后，放入腌好的羊肉片。
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7炒一会羊肉片，放入葱绿，再炒一会，就迅速的倒入碗汁，快速翻炒。
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8最后沿锅沿倒入醋。
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9好了，尝尝看吧。
