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炒冬笋

by 咛子厨房
炒冬笋的做法
“这些冬笋是我和老公亲自去山区竹林挖的，很难找的东西啊，都还在地下呢，就像挖宝样，靠运气了，不过还不错，还能挖到些，就是大的大小的小。现在菜场卖的很贵，真是尝鲜了。”

食材明细

主料
辅料
配料

炒冬笋的做法步骤

  • 炒冬笋的做法步骤：1
    1
    这就是昨天挖来的战果
  • 炒冬笋的做法步骤：2
    2
    壳剥干净，洗净
  • 炒冬笋的做法步骤：3
    3
    木耳泡发，撕成小片
  • 炒冬笋的做法步骤：4
    4
    香菇切片
  • 炒冬笋的做法步骤：5
    5
    黄瓜切片
  • 炒冬笋的做法步骤：6
    6
    冬笋切片
  • 炒冬笋的做法步骤：7
    7
    放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
  • 炒冬笋的做法步骤：8
    8
    油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
  • 炒冬笋的做法步骤：9
    9
    放入香菇，炒匀
  • 炒冬笋的做法步骤：10
    10
    放入木耳，加盐，炒匀
  • 炒冬笋的做法步骤：11
    11
    加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
  • 炒冬笋的做法步骤：12
    12
    焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅

小窍门

一般冬笋是不太会涩口的，只是我家有小朋友，还是抄一下好，焖的时候最好一次焖透，中间不要开盖
来自 美食天下 咛子厨房 的作品
所属分类： 热菜 冬季食谱

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