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渍菜粉

渍菜粉的做法

1张图片

“冬季必吃菜之一也是酸菜的很大众的一种吃法”

食材明细

主料

酸菜 250G
粉丝或粉条 适量

辅料

葱花适量
姜片适量
猪肉适量

配料

食盐适量
酱油适量
味精适量
花椒面 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

渍菜粉的做法步骤

1
酸菜约250g左右切丝泡水约5-10分钟
2
酸菜过水去掉多余的酸味及杂质后用手攥去多余水分备用
3
切葱花姜片备用
4
肥瘦均匀的猪肉切片
5
粉丝两团备用也可以用土豆粉条（用粉条的话记得提前用温水泡发一下这样熟的透一些）
6
锅中放少许豆油开小火放入肉片将肥肉超出油肉变得相对干些
7
炒
8
猪肉炒好后国内放入少许酱油葱花爆香
9
放入准备好的酸菜在锅中翻炒让酸菜颜色均与
10
酸菜翻炒约5分钟左右后锅内倒入少量开水刚刚过酸菜即可放入粉丝
11
在粉丝散软熟透之后大火收掉汤汁撒入花椒面味精盛出即可

小窍门

炒渍菜粉最好放点带肥肉的猪肉五花肉最好这样炒出来的菜才会很香

来自美食天下 sandong_1985 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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