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翅根烧土豆

生活中的美食

翅根烧土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

速冻翅根 一袋
土豆 2个

辅料

色拉油 适量
料酒适量
老抽适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
葱姜适量
盐适量
鸡精适量
开水适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

翅根烧土豆的做法步骤

1
准备材料：速冻翅根（整袋装的），土豆2个，料酒，老抽，蒜瓣整个，桂皮八角适量，葱姜适量。
2
土豆削皮切成滚刀块，放入水中浸泡备用。
3
葱切断，姜可切片，也可切碎末，大蒜剥皮掰开备用。（把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮）
4
翅根放入沸水中焯一下水，等烧开捞起翅根，再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5
热锅凉油，放入沥干的翅根炒至变色，接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6
加适量料酒去腥。
7
放入剥好的蒜，加入老抽上色。
8
放适量盐翻炒。
9
倒入开水，要没过翅根，烧开后转小火盖盖炖15分钟左右，（中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅）。
10
然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11
开大火使汁浓稠，加鸡精收火。
12
香喷喷的。。。

小窍门

整瓣蒜剥开，放入塑料袋中用力摔打，皮轻轻松松就剥开了，就不怕剥的满手都是蒜味了。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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