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炒烤肉

by 桃子所
炒烤肉的做法
“提起烤肉有京味儿的烤肉、内蒙的烤肉和新疆的烤肉，我这道炒烤肉是自己改良了，按照俺家闺女的口味进行了改良，配菜只用洋葱，闺女不爱吃香菜，所以省去了香菜；很喜欢吃孜然的味道，加重了孜然的用量。在冬日里，这也是一道很硬的菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

炒烤肉的做法步骤

  • 炒烤肉的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 炒烤肉的做法步骤：2
    2
    将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。
  • 炒烤肉的做法步骤：3
    3
    洋葱切丝。
  • 炒烤肉的做法步骤：4
    4
    炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。
  • 炒烤肉的做法步骤：5
    5
    倒入腌好的羊肉划散。
  • 炒烤肉的做法步骤：6
    6
    等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。

小窍门

1、羊肉略冻一下好切片；2、羊肉在挂浆时要充分抓匀；3、喜欢香菜的可以放些香菜段。
来自 美食天下 桃子所 的作品
所属分类： 热菜

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