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南瓜蛋糕
南瓜蛋糕的做法步骤
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1南瓜去皮，切成小块。 -
2放入蒸锅中蒸熟
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3把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
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4把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
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5鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。
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6先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
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7接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。
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8蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。
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9打成硬性发泡
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10分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
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11充分搅拌均匀
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12倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。
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13从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。
小窍门
打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。
