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爆炒孜然小鱼干

by 淇家的小厨房
爆炒孜然小鱼干的做法
“儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。”

食材明细

主料
  • 小鱼干 500克
辅料

爆炒孜然小鱼干的做法步骤

  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：1
    1
    小鱼干用清水洗净
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：2
    2
    葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：3
    3
    热油锅，大火，放入小鱼干翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：4
    4
    再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：5
    5
    倒入适量料酒翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：6
    6
    放入适量花椒粉炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：7
    7
    再放入一小勺白糖
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：8
    8
    倒入适量的酱油炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：9
    9
    倒入适量白醋炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：10
    10
    大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤：11
    11
    最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
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所属分类： 热菜 家常菜

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