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新疆大盘鸡

文文的餐桌

新疆大盘鸡的做法

2张图片

“新疆大盘鸡，我们的最爱。现在的大盘鸡已经没有呢么的单调，只有鸡和土豆。现在可以在鸡里加入宽面、花卷、宽粉、馕等等五花八做门的，今天我们就做大盘鸡拌面的和放囊的。好了开始了。”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

土豆适量
宽面适量
馕半个

配料

桂皮适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
酱油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣皮子 适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
土鸡半只土豆忘记拍照了
2
调料
3
干辣椒，用开水泡一下，这样辣椒可以充分的发挥出辣味
4
上锅，将油烧热倒入鸡翻炒，炒干水分后放入辅料继续炒，要炒香哦
5
炒香后加入开水，大火煮开，放酱油小火慢炖30分钟，（这里要多放点酱油，因为没有放糖色，酱油可以上色同时提味）加入土豆继续炖。
6
在炖鸡的时候我们来准备其他的吧。买来的半个馕切开备用，切碎点哦
7
准备好面
8
炒好的鸡要多留点汤哦，不然面和馕就不能入味了
9
收汁的时候不要收干，可以下面在汤里拌，香香的呢

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使用的厨具：炒锅

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