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客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法步骤
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1准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。 -
2把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
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3用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。
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4锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。
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5把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
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6煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。
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7把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
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8往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。
小窍门
1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用，酿成的豆腐不会分离肉末。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。
